鲫鱼的营养价值及功效盘点

鲫鱼又称喜头鱼，意即有喜事时食用，民间常给产后女性食用鲫鱼汤，有良好的催乳作用。吃鲫鱼的好处还有很多，现代医学和营养学研究证明，鲫鱼含有较多的w-3脂肪酸，可增强人体对糖的分解、利用能力，维持糖代谢的正常状态，还有助于健脑。本文就将介绍鲫鱼的营养价值及功效。

中医学认为，鲫鱼味甘性平，有补虚、温中下水、除湿利水、温胃散寒的功效，可主治水肿、乳闭、牙疳、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食等症，外用则可解毒消炎，治痈疮。此外，鲫鱼全身都可入药，如鱼脑可治耳聋；鱼胆可止痛、杀虫，可治小儿疳积；鱼卵可治目中障翳、久咳、久痢、脱肛；鱼鳞、骨可止血，利湿止带；鱼血有增强人体抗病能力、延缓衰老的作用。

鲫鱼营养丰富，它的蛋白质含量为17%，脂肪为2.7%，还含有丰富的碳水化合物、谷氨酸、天冬氨酸。此外，鲫鱼还含有维生素B1、维生素B2、钙、磷等成分。

鲫鱼的营养价值非常高。其肉中含有丰富的水溶性蛋白质、蛋白酶和人体必需的各种氨基酸。鱼油中含有大量的维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质可改善心脑血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环。

鲫鱼血有增强人体抗病防老的作用。研究发现，从鲫鱼组织中分离出一种具有刺激生长作用的物质，可促进生长。鲫鱼还含有类似性激素作用的物质，有促进性成熟的作用。